مستندسازی و ثبت مراحل تهیه پنیر کردی در مرکز تحقیقات کردستان
محققان بخش تحقیقات علوم دامی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان کردستان، با هدف حفظ و ثبت دانش بومی منطقه، مراحل تهیه پنیر کردی را مستندسازی کردند. این اقدام، گامی در جهت تبدیل تجربههای سنتی و شفاهی جوامع محلی به دانش مستند و قابل استفاده در فعالیتهای پژوهشی، آموزشی و ترویجی است.
ادامه مطلب































